Iklan Nuffnang

Iklan

geniee

4 Jan 2012

Pulut Kuning Kukus Yang Sedap dan Cantik







Sebenarnya sudah lama saya ingin cuba memasak sendiri Pulut Kuning, maklum dari kecil selalu sangat terdedah kepada pulut kuning terutama majlis bertunang, kahwin atau majlis di mana pembesar mengunjungi majlis keraian. Zaman dulu, kalau ada majlis seumpama itu, pulut kuning yang dibentuk menjadi pulut semangat, akan diletakkan seekor ayam percik di atasnya sebelum dipacak dengan bunga telur pahar di tengah tengahnya. Itu dah jarang terdapat sekarang ini. Yang ada, hanya pulut semangat yang dipacak bunga telur sahaja. Itu pun sekarang, pulut kuning bunga pahar dah diubahsuai, kini pulut dimasukkan dalam plastik kecil kecil, diikat dan disusun pada batang pisang, kemudiannya telur dipacak di batang pisang sahaja.

Pulut ini saya masak dengan tunjuk ajar kakak ipar saya, Kak Harison yang kebetulan ada di rumah kami. Untuk pulut ini, saya cuma menyediakan telur dadar nipis yang digulung dan dihiris nipis. Telur dadar seperti ini memang sinonim dengan pulut kuning, jika di makan begitu sahaja di Kelantan. Masa itu, tak ada pun masakan rendang rendang seperti sekarang. Yang paling saya suka juga, pulut kuning dicicah jer dengan gula pasir. Haa tu dia lah, cara saya makan pulut kuning masa kecil kecil dulu. Jom kita layan resepi pulut kuning kukus saya ....
 
 
 

Pulut Kuning Kukus
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
500g beras pulut
1 keping asam keping
1 sudu besar kunyit serbuk
1 inci kunyit hidup - tumbuk dan tapis air
1 cawan santan pekat - boleh tambah
1/2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Pewarna - ikut warna disukai
Sedikit minyak masak - jika guna santan kotak

Cara cara:
Basuh beras pulut dan tos airnya. Masukkan air kunyit hidup dan pewarna. Kacau kacau supaya warna rata. Lepas tu, baru masukkan air dan rendam beras pulut dengan asam keping selama 1 - 2 jam, bergantung kepada jenis beras pulut. Jika beras pulut susu, sekejap sahaja sudah memadai.
 

rendam dg air kunyit dan pewarna

Panaskan pengukus. Tos beras pulut. Masukkan ke dalam periuk pengukus yang telah dilapikkan daun pisang atau daun pandan.  Kukuskan sehingga naik wap dari tepi periuk.



kukus hingga keluar wap

Angkat keluar pulut dan masukkan dalam mangkuk besar. Tuangkan santan yang telah digaulkan dengan garam. Gaul dan kacau rata santan dan pulut. Masukkan semula dalam periuk kukusan dan kukus lagi. 


 
tengok dah keluar wap, boleh angkat

masukkan santan yang telah diletakkan garam dan kacau rata

kukus sekali lagi hingga keluar wap

Kukuskan lagi sekali sehingga naik wap.  Bila telah naik wap, tutup api dapur dan masukkan dalam mangkuk besar. Taburkan sedikit gula dan kacau rata bagi menjadikan pulut bersinar cantik.

 

angkat dan masukkan dalam mangkuk besar


taburkan gula dan kacau rata


Bolehlah tekan pulut dalam acuan (jika mahukan pulut berbentuk). Hidangkan pulut dengan rendang atau gulai ayam atau daging atau telur dadar.

Enjoy...


33 ulasan:

  1. tima ksh kak azie..cek Ah dh link entri resepi pulut kuning kak azie ni dlm catatan blog Cek Ah..follow la klu Kak Azi x kberatan..hihi farahwahida961@blogspot.com
    cek Ah cri tips unt mengamcamkn lagi pulut cek Ah sbb sahabat baik cek Ah yg request suh Cek Ah buatkn unt dia..tqvvm ya kak azie..

    BalasPadam
    Balasan
    1. Terimakasih kak Azie resipinye minta di halalkan ye😊

      Padam
    2. Tq kak azie ❤ minta halalkan ilmu resipinya ��

      Padam
  2. Tq kak... minta halal resipi ye. :)

    BalasPadam
  3. Sgt detail! Tq kak atas resepi yg sedap ni. 😙

    BalasPadam
  4. tq kak......mmg kak azie entry pertama sy cari kalo nk cuba mskkan yg sedap!

    BalasPadam
  5. Xperlu tutup ke Periuk tu time kukus tu

    BalasPadam
    Balasan
    1. Kena tutup la periuk tu semasa mengukus...

      Padam
    2. Kalau tutup camne nk amek gmbar pulut lol

      Padam
  6. Sedapnya.blk nanti nk msk utk juadah moreh lorong taman.biasa tanak je pulut.Kali ni nk Cuba yg kukus

    BalasPadam
  7. Kenapa pulut tu perlu rendam ngan asam keping ye?

    BalasPadam
    Balasan
    1. Tak masuk pun tak apa. Ia hanya petua untuk mendapat pulut yg kuning berkilat

      Padam
  8. Nampak mcm sedap ni
    Kena try terima kasih share info

    BalasPadam
  9. semalam nampak beras pulut ade banyak bubuk, so sy rendam la dgn garam n serbuk kunyit..tk bubuh pulak asam keping..tkpe kan kak azie? kalau nk kukus nnt kalau tkde jaring2 tu kan, tk jatuh ke beras ke bawah kukusan tu? firstime nk kukus pulut kuning ni..nervous plak..huhu

    BalasPadam
    Balasan
    1. Asam keping hanya untuk mencantikkan warna pulut. Tak letak pun tak apa. Kalau tak ada jaring pun tak apa. Boleh carik carikkan daun pandan atau carik daun pisang. Bila dah masak, tak jatuh beras . Jangan lupa letakkan sedikit gula di akhir bagi berkilat.

      Padam
  10. Salam kak Azie...sy nak cuba wt kek coklat,bleh kak share resipi??thanks ye

    BalasPadam
  11. salam kak azie. nak tanya, 500 gram ni dapat banyak mana ya pulutnya? :)

    BalasPadam
    Balasan
    1. Wslm. Maaf saya tak pula timbang masa tu.

      Padam
  12. Saya buat pulut kuning untuk sambutan hari jadi suami saya hari ni. First time buat, alhamdulillah menjadi dan anak2 saya sangat suka. Suami saya terharu sangat. Terima kasih atas resipi ya!


    BalasPadam
  13. Saya pun dah berkali2 masak ikut resepi ni...menjadi. TQ

    BalasPadam
  14. Kak azie, terima kasih atas perkongsian resepi. Saya selalu masak follow resepi kak azie. Mmg sgt mudah & hasil mmg 5 bintang. Teruskan berkongsi resepi ye kak. Semua resepi akak saya cuba mmg sedap2 😊

    BalasPadam
  15. Slm Kak Azie...td sy belajar buat pulut kuning...tq atas perkongsian resepi..

    BalasPadam
  16. Saya pun dah prh buat 2 bpn lps. Anak bwk g sek. Cikgu & kawan2 nya kata best. Esk anak minta buat lg utk majlis akhir thn sek anak2

    BalasPadam
  17. smlm sy cuba resipi ni,first time buat pulut kuning,selalu mak buatkan tapi bila mak dah pergi selamanya bru nak belajar..alhamdulillah sy ikut step by step dlm resepi n menjadi..suami,adik,mak saudara semua puji kata sedap...terima kasih kak azie atas sharing resipi ni ��

    BalasPadam
  18. terima kasih puan, saya banyak ikut resepi dari blog ni alhamdulilah menjadi, semoga ilmu ni bermanfaat

    BalasPadam
  19. Balasan
    1. Boleh. Gula hanya untuk memberi sedikit rasa manis dan pulut yang cantik berkilat

      Padam
  20. Terima kasih. Saya byk belajar n rujuk blog puan bila takde idea nk masak apa atau masak benda baru. Minta halalkan ya.

    BalasPadam
  21. Terima kasih kak azie. Saya baru belajar buat pulut kuning untuk potluck sekolah suami. Hee

    BalasPadam
  22. Terima kasih kak azie. Sy pun baru cuba belajar buat pulut kuning

    BalasPadam
  23. Terima kasih azie. Semoga Allah melimpahkan rezekiNya kepada azie

    BalasPadam
  24. Raya ni nk buat pulut kuning..tq kak azie atas resepi

    BalasPadam

Terima kasih kerana sudi komen. Ianya sangat dihargai.
Sekiranya anda telah mencuba resepi di sini, sudi kiranya dapat memberikan link entri untuk rujukan pembaca lain.

Kepada non blogger yang tiada akaun, sudilah menulis nama atau nama ringkas di bawah komen anda. Tak mesra lah nak panggil Cik/Puan Anonymous, kan.